Farófias de forno

Ingredientes:
15 Ovos
400 g de açúcar
1,5 dl de água

Canela em pó para polvilhar
Amêndoa granulada torrada q.b.
Manteiga para untar

Doses: 8 pessoas

Modo de Preparação:

Unte um pirex com manteiga e ligue o forno a 180 graus. Numa tigela, bata as claras em castelo bem firme, adicionando metade do açúcar aos poucos e batendo sempre.
Disponha depois as claras batidas em colheradas no pirex, como vê na foto. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até que fiquem douradinhas por cima. Retire do forno e reserve.

Deite o restante açúcar para um tacho, junte a água e as gemas, misture bem e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, passe pelo passador de rede, deite numa tigela e deixe arrefecer. Regue depois as farófias com este molho, polvilhe com canela em pó e amêndoa granulada torrada a gosto e sirva.
Notas

Pode polvilhar com amêndoa laminada torrada se preferir.
Fonte: http://bit.ly/1XZhkTK