Ingredientes (para 4):

12 camarões sem casca e sem cabeça
2 medidas de arroz (não muito grandes, se pesarem são cerca de 40 gr por pessoa), usei Carolino – Bom Sucesso
4 medidas de água (o dobro da medida do arroz)

8 camarões com casca (opcional)
1 folha de louro
3 colheres de sopa de polpa de tomate
sal q.b.

4 colheres de sopa de azeite
1 cebola
1 dente de alho
coentros

Preparação:

Colocar a água a ferver.

Num tacho coloca-se a cebola e o alho, picados. Acrescenta-se o azeite e a folha de louro e deixa-se refogar ligeiramente, adicionando de seguida a polpa de tomate. Mexer e acrescentar o arroz, temperar com o sal, mexendo ocasionalmente para que frite.

Quando o arroz estiver quase cozido, acrescentar os camarões. Envolver e desligar o lume. Não demore muito a servir, para que o arroz não comece a abrir o bago.

Por cada prato coloque 2 camarões com casca e polvilhe com coentros.

Fonte:http://meureport.blogspot.pt