Jardineira de vaca

Ingredientes:

800 g de carne de vaca para guisar

1 dl de azeite

2 dentes de alho

2 cebolas

1 tira de aipo

2 tomate

2 c. (de sopa) de polpa de tomate

1 l de cerveja

400 g de cenouras

2 nabos

400 g de curgete

sal e pimenta q.b.

Preparação:

1 – Limpe a carne de gorduras, corte-a em cubos e tempere com sal e pimenta. Num tacho, core-a no azeite. Acrescente-lhe os alhos e as cebolas picados e o aipo em meias-luas. Deixe alourar.

2 – Pique o tomate, limpo de pele e sementes e junte-o ao refogado, assim como a polpa de tomate. Envolva e regue com a cerveja. Tape o tacho e cozinhe em lume brando, por 30 minutos.

3 – Entretanto, descasque as cenouras, corte-a em cubos e coza em água e sal por dez minutos. Corte o nabo e a curgete, também em cubos, junte-os à cenoura e deixe cozer durante mais dez minutos.

4 – Depois de cozidos, escorra os legumes e envolva-os cuidadosamente na carne. Ferva por mais dois minutos e retifique os temperos. Sirva de seguida.

Para acompanhar:

Corte fatias de pão e frite-as em azeite quente com alecrim. Escorra-as sobre papel absorvente e sirva com a jardineira.

Fonte: http://bit.ly/1juLAWc