Lasanha de pão à bolonhesa
Ingredientes para 6 pessoas:
aproximadamente 500 g de fatias de pão, não muito espessas, sem a côdea – ou uma quantidade equivalente de pão de forma
1 cebola média, picada finamente
2 dentes de alho, picados finamente
2 colheres (sopa) de azeite
400 g de carne de novilho picada
1 pitada de cominhos em pó
1 pitada de malagueta seca, moída
sal
150 g de queijo ralado em fios*
Molho de tomate:
1 lata grande de tomate pelado em pedaços (800 g)
1 cebola grande, picada grosseiramente
2 dentes de alho, picados grosseiramente
2 colheres (sopa) de azeite
sal & pimenta preta moída no momento
1 colher (chá) de orégãos
1 colher (chá) rasa de açúcar granulado
* usei uma mistura de queijo flamengo e de queijo São Jorge, mas também ficam bem parmesão, gruyère, emmental, mozzarella…
Preparação:
Preparar o molho de tomate. Colocar o azeite, a cebola e os alhos picados num tacho. Refogar em lume médio durante 5-6 minutos, mexendo com frequência para não deixar queimar.
Adicionar o tomate aos pedaços com o respectivo molho. Temperar com sal, pimenta, o açúcar e os orégãos. Refogar por mais 5 minutos, mexendo.
Cobrir com uma tampa e baixar o lume. Deixar cozinhar em lume brando durante 30 minutos, mexendo de vez em quando. Rectificar os temperos no final da cozedura.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Entretanto, preparar a carne. Colocar o azeite numa caçarola de saltear e aquecer em lume médio. Juntar a cebola e os alhos picados. Refogar durante 5 minutos, sem deixar queimar.
Adicionar a carne picada e envolver muito bem, mexendo durante uns minutos para que a carne não forme grumos. Temperar com os cominhos, a malagueta seca, sal e pimenta. Envolver.
Cobrir com uma tampa e baixar o lume. Cozinhar durante 15 minutos – ou até a carne ficar dourada, mexendo com frequência.
Retirar o molho do lume e triturar com o auxílio do liquidificador ou da varinha mágica até se apresentar cremoso e homogéneo. Reservar.
Cobrir o fundo de uma assadeira com uma camada de fatias de pão. Regar de maneira uniforme com 1/3 do molho de tomate e cobrir com metade do preparado de carne. Cobrir com mais uma camada de fatias de pão, metade do molho de tomate restante e a carne restante.
Terminar com uma camada de fatias de pão regadas com o molho de tomate restante. Polvilhar com o queijo ralado.
Levar ao forno – a 180ºC – durante aproximadamente 25-30 minutos, ou até a superfície se apresentar bem dourada. Servir bem quente, com uma salada de folhas.
Fonte: http://bit.ly/1LSuOqy
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