Rolo de carne com mozarela

Ingredientes:

– 800 g de carne de vaca moída;

– 1 cebola;

– 2 dentes de alho;

– 100 g de azeitonas pretas sem caroço;

– 1 ramo de salsa;

– 1 ovo cozido;

– sal e pimenta q.b.;

– 2 c. (sopa) manteiga;

– 100 g de toucinho picado;

– 100 g de queijo mozarela;

– 50 g de pão ralado

Confeção:

Numa tigela envolva bem a carne com a cebola, parte da salsa, os dentes de alho, as azeitonas, o toucinho e o ovo picados. Tempere com sal e pimenta. Unte uma folha de alumínio com a manteiga e polvilhe com o pão ralado. Estenda a carne em toda a folha de alumínio e cubra com o queijo ralado.

Enrole cuidadosamente a carne e disponha num tabuleiro , levando ao forno durante cerca de 50 minutos a 200 ºC. Remova a folha de alumínio e sirva o rolo cortado às rodelas. Sirva com uma salada mista.

Sugestão de acompanhamento: No mesmo tabuleiro onde assa o rolo de carne, disponha 250 g de castanhas, 250 g de batatas previamente cozidas e cogumelos inteiros, tirando assim proveito do molho da carne.

Fonte: http://on.fb.me/1MBRqhG