Borrego no Forno com Batatinhas

Ingredientes:

1 perna de borrego

1 cebola

2 dentes de alho

3 colheres (de sopa) de massa de pimentão

150 ml de azeite

200 ml de vinho branco

1 cálice de aguardente

1 ramo de salsa

2 folhas de louro

batatas q.b.

Sal q.b.

Pimenta branca q.b.

Piri-piri q.b.

Preparação:

Arranje a perna de borrego, retirando a gordura excessiva. Faça uma papa com a massa de pimentão, pimenta branca, piri-piri e barre a perna de borrego. Junte a cebola cortada em rodelas finas, os dentes de alho laminados, louro.

Regue com o vinho branco misturado com a aguardente. Deixe ficar de um dia para o outro no frigorífico Coloque a perna de borrego num tabuleiro, junte as batatas cortadas aos quartos, ou batatinhas inteiras. Regue com o molho da marinada e com o azeite, junte a salsa cortada grosseiramente. Leve a assar no forno bem quente. Vá regando com o próprio molho de vez enquanto até assar.

Fonte: http://bit.ly/1Jj2UGs