Pão de queijo

Ingredientes:

• 1/2 xícara de água
• 1/3 xícara de óleo
• 1/3 xícara de leite
• 1 colher de chá de sal (e mais uma pitada)
• 1 xícara de polvilho doce
• 1 xícara de polvilho azedo
• 1 e 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 ovos batidos

Modo de preparo:

1.Aqueça o forno a 190 graus C.

2.Peneire os polvilhos numa tigela. Se for usar a batedeira use a tigea da batedeira.

3.Leve o óleo, a água, o leite e o sal ao fogo alto. Quando ferver remova do fogo, jogue imediatamente sobre os polvilhos e mexa até ficar homogêneo. Deixe descansar por 10 a 15 minutos. OBS: Para essa etapa, se utilizar batedeira, recomendo usar o batedor de gancho para massa de pão na velocidade 2.

4.Adicione o queijo e os ovos batidos à massa e misture até que esteja bem incorporado. A mistura ficará grudenta e com grumos. OBS: Para essa etapa, na batedeira, recomendo usar o batedor para massas densas (não o gancho) na velocidade 2.

5.Modele os pães de queijo do tamanho que preferir. A receita original sugere modelar no tamanho de 1/4 de xícara. Eu achei muito grande e prefiro modelá-los menos para que fiquem médios depois de assados. Usei uma colher de sobremesa para modelar a massa.

6.Leve ao forno por cerca de 15 minutos, até que estejam dourados

Fonte: http://bit.ly/1EMP5RX