Tomates recheados com atum

Ingredientes:

4 tomates grandes e firmes

4 latas de atum em óleo

1 lata média de cogumelos laminados

1 courgete pequena

1 dente de alho

azeite q.b.

2 colheres de sopa de oregãos

sal q.b.

50 ml de vinho branco

50 gr de queijo mozarella ralado

Preparação:

Lave muito bem os tomates, corte-lhes uma tampa e reserve. Escave cuidadosamente o miolo do tomate e vire-os sobre papel de cozinha de modo a escorrerem bem.

Corte em cubinhos o miolo que retirou dos tomates, bem como o dente de alho.

Coloque ao lume um tacho com um fio de azeite e faça um refogado com o dente de alho e o tomate. Junte o atum previamente escorrido e desfeito com um garfo, bem como os cogumelos e a courgete.

Tempere com os oregãos, sal e o vinho e deixe apurar em lume brando.

Entretanto coloque os tomates num pirex untado com um pouco de azeite. Polvilhe-os com um pouco de sal, azeite e oregãos e recheie-os cuidadosamente com o preparado de atum. Sobre cada tomate coloque então o queijo ralado e cubra com a tampa.

Leve a forno médio (170ºC), previamente aquecido, durante cerca de 20 minutos.

Pode servir com uma salada verde e arroz branco.

Fonte: http://bit.ly/1KRBViu