Tarte de Sericaia

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada estendida de compra

300 g de açúcar

50 g de farinha

2 dl de leite

5 ovos

1,5 dl de água

1 casca de limão

Canela em pó q.b.

Preparação:

Leve um tacho ao lume com o açúcar, a água e a casca de limão e deixe ferver durante 5 minutos.

Numa tigela, dissolva a farinha no leite, junte as gemas e mexa. Adicione a calda de açúcar, em fio e mexendo sempre, verta para o tacho e leve novamente ao lume, mexendo sem parar, até engrossar. Retire do lume, deite numa tigela, rejeite a casca de limão e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180 graus. Bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente no preparado anterior. Forre uma tarteira com a massa quebrada, apare os bordos, verta-lhe a mistura e polvilhe com bastante canela em pó.

Leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até que fique bem coradinha. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva.

Fonte: Cozinha maravilha n72