Tarte de Alho-Francês e Salmão é uma receita cremosa, saborosa e muito fácil de preparar. A combinação do salmão com o alho-francês e o molho béchamel cria um recheio suave e irresistível, perfeito para uma refeição leve ou para servir acompanhada de uma salada.
Ingredientes: 1 base de massa quebrada, 3 partes brancas de alho-francês cortadas em rodelas, 600 g de filetes de salmão cortados em cubos, 60 g de manteiga, 4 ovos, 500 ml de molho béchamel, sal e pimenta q.b.
Preparação: Comece por temperar o salmão com sal e reserve. Entretanto, derreta metade da manteiga num tacho, junte o alho-francês e deixe cozinhar, em lume moderado, durante cerca de 10 minutos. De seguida, aqueça a restante manteiga numa frigideira, adicione o salmão e salteie rapidamente, apenas até ganhar alguma cor. Depois, forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e distribua o salmão e o alho-francês por cima. À parte, misture o molho béchamel com os ovos e tempere com sal e pimenta. Bata bem com uma vara de arames e verta sobre o recheio. Por fim, leve ao forno, previamente aquecido a 170 ºC, durante cerca de 35 minutos, ou até a tarte ficar firme e dourada. Retire do forno, deixe repousar alguns minutos e desenforme antes de servir.
