Bolo de Maçã Russo
Ingredientes
3 ovos caseiros
225g de açúcar
165g de farinha de trigo
5g de fermento em pó
4 maçãs médias
manteiga (para untar)
açúcar em pó (para polvilhar)
Preparação
Pré-aqueça o forno a 170˚C.
Descasque as maçãs, retire o centro e corte-as em cubos pequenos. Reserve.
Bata os ovos (que devem estar à temperatura ambiente) com o açúcar, em velocidade alta, durante 6 minutos até obter uma gemada grossa e macia.
Misture a farinha com o fermento em pó. Peneire a mistura para cima da gemada, em três incrementos, envolvendo com uma espátula para combinar entre cada adição. Não mexa demais.
Envolva 2/3 da maçã cortada na massa, apenas até misturar e transfira a massa para uma forma untada. Salpique com a maçã reservada (1/3) e leve ao forno durante 1 hora.
Retire do forno e deixe arrefecer na forma cerca de 15 minutos, em seguida, desenforme. Uma vez que o bolo esteja perto da temperatura ambiente, polvilhe com açúcar em pó e sirva.
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