BOLO DE CHOCOLATE DE ANIVERSÁRIO

Ingredientes
6 ovos
Uma pitada de sal
250 g de chocolate preto

130 g de manteiga ou margarina
150 g de açúcar
50 g de farinha
Para a cobertura de chocolate:

100 g de chocolate preto de culinária, 60 g de água, 60 g de açúcar, 20 g de manteiga ou margarina
Para decorar:
Framboesas, pepitas de chocolate ou frutos secos picados.

Instruções

Preparamos a massa do bolo:

Pré-aquecemos o forno a 180ºC, enquanto vamos preparando a receita. Separamos as gemas das claras. Numa tigela, deitamos as claras e uma pitada de sal e batemos as claras em castelo. Reservamos no frigorífico.

Cortamos o chocolate em pedaços e trituramos com a picadora. Num tacho, colocamos o chocolate juntamente com a manteiga cortada para derreter mais rapidamente e vamos mexendo com uma colher, em lume brando, até obtermos uma massa homogénea.

Adicionamos o açúcar e as gemas de ovo e misturamos bem.

Passamos a mistura para uma tigela e juntamos a farinha. Voltamos a misturar tudo com a batedeira.
Por último, adicionamos as claras em castelo e envolvemos cuidadosamente, com uma colher, em movimentos largos para a massa ficar mais esponjosa e macia.

Deitamos a massa numa forma desmontável, com cerca de 20 cm de diâmetro, previamente untada com margarina, e levamos ao forno aquecido a 180ºC durante 40 a 45 minutos.

Cobertura de chocolate:
Prepare a cobertura apenas quando o bolo estiver pronto, para poder vertê-la por cima do bolo e evitar que endureça.

Num tacho, coloque o chocolate em pedaços e leve a derreter em lume brando.
Acrescente a água e o açúcar e misture bem.

Por fim, adicione a manteiga até ficar derretida e obter uma mistura uniforme.
Cubra o bolo com a ajuda de uma espátula. Decore-o ao seu gosto; nós decorámos com uma boa mão-cheia de framboesas.

Fonte: http://bit.ly/1W3QTbF