Crème brûlée com chocolate branco e framboesas
Ingredientes:
400 ml de natas com 35% de gordura
1 saqueta de chá verde com limão
50 g de chocolate branco
4 gemas de ovo
80 g de açúcar
60 g de framboesas
Açúcar q.b. para polvilhar
1. Colocar as natas num tacho juntamente com a saqueta de chá. Levar ao lume e deixar ferver um pouco.
2. Retirar o saco de chá, desligar o lume e adicionar o chocolate picado finamente. Mexer com uma vara de arames até estar derretido.
3. Bater as gemas com o açúcar.
4. Juntar as natas com o chocolate à mistura de gemas.
5. Distribuir as framboesas por 4 ramequins. De seguida regar com a misturar anterior.
6. Levar os ramequins num tabuleiro, com água até metade dos ramequins, ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.
7. Retirar os ramequins. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico, aproximadamente, 4 horas antes de servir.
8. Antes de servir, cobrir o creme com açúcar e queimar com um pequeno maçarico de cozinha.
Podem substituir a saqueta de chá por vagem de baunilha aberta ou extracto de baunilha.
Fonte: http://bit.ly/1edJSWB
