Delícia de romã

Ingredientes:
3 folhas de gelatina incolor
4 romãs maduras
200 g de açúcar
50 ml de água
3 gemas
1 dl de licor de romã
4 claras
Preparação:

1 – Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Separe os bagos das romãs, reservando alguns para a decoração, e leve-os ao lume com metade do açúcar e a água.
2 – Mexa até formar uma calda translúcida, retire e passe por um passador. Escorra as folhas de gelatina e adicione-as à calda, ainda quente, para dissolverem. Reserve.
3 – À parte, misture as gemas com o restante açúcar e leve ao lume até engrossar. Verta o licor e envolva este preparado no doce das romãs. Deixe arrefecer e junte as claras batidas em castelo.
4 – Leve ao frigorífico cerca de 3 a 4 horas. Distribua por taças e sirva decorado com os bagos de romã reservados.

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Fonte: www.impala.pt