Ingredientes
1.5Kg de entremeada
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de pimenta preta
2 talhos de alho francês cortado em redelas
4 cebolinhas cortadas
1 chávena de caldo de carne
¼ chávena de molho de soja light
2 colheres de sopa de vinagre vinho tinto
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
3 ovos
1,5 placas de noodles
1. Coloquei o azeite na panela pressão em lume médio alto. Adicionei a pimenta, o alho francês e a cebolinha e deixe cozinhar por 2 minutos.
2. Juntei o molho de soja, o caldo e os vinagres e deixei ferver.
3. Coloquei a carne, com a pele virada para cima, coloquei a tampa da panela de pressão e mantive em lume alto. Quando a pressão começou a sair pelo pipo baixei para um lume médio e deixei cozinhar por 45 minutos. Quando terminou, libertei e pressão da panela e deixai descansar mais 10 minutos.
4. Depois de retirar a tampa da panela de pressão, coloquei carne de porco numa tábua de cortar e cobrir até servir.
5. Coloquei o líquido restante num tacho em lume médio e deixei reduzir até engrossar um pouco (se necessário pode-se ajustar o sabor com açúcar ou mais molho de soja. Quando terminou coei e reservei.
6. Para os ovos cozidos, fervi meia panela de água e deixei cozer os ovos durante 5 minutos e descasquei-os com cuidado para não partir.
7. Noutra panela cozi os noodles durante 5 minutos em água a ferver
8. Para servir, coloquei os noodles num prato e cobri com as fatias de carne com cerca de 1cm e o ovo. Cobri com o molho e salpiquei com um pouco de coentros para enfeitar.
Fonte: http://cozinha-de-familia.blogspot.pt
