Ingredientes:

350 g de cenouras raladas
350 g de farinha
300 g de açúcar
1 colher (sopa) de fermento

4 ovos
1 dl de óleo
Manteiga ou margarina para untar q.b.
farinha para polvilhar

Preparação:

Num copo liquidificador, junte a cenoura ralada, os ovos, o açúcar e o óleo, triturando tudo muito bem.
Retire para uma tigela e adicione a farinha e o fermento e envolva bem.

Unte uma forma de silicone com manteiga, polvilhe com farinha e verta o preparado anterior para a forma (na receita original sugerem uma forma de buraco; como não tinha não usei; mas acho que até ficaria melhor).
Leve ao microondas durante 10 minutos (na potencia de 1000w), retire e deixe descansar uns 5 minutos.
Desenforme.

Fonte:http://adivinaculinaria.blogspot.pt