Biscoitos de coco

Ingredientes para 18 biscoitos:
60 g de manteiga sem sal
125 g de açúcar

1 ovo médio
75 g de coco ralado
150 g de farinha de trigo sem fermento

9 cerejas em calda
1. Bater a manteiga com o açúcar e o ovo.

2. Retirar duas colheres de coco ralado e colocar a o restante na mistura anterior, juntamente com a farinha. Mexer bem.

3. Fazer 18 bolinhas. Passá-las pelo coco ralado.

4. Colocar as bolinhas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

5. Espalmar um pouco as bolinhas.

6. Colocar em cada uma meia cereja.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 a 17 minutos.

8. Deixar arrefecer e guardar os biscoitos num frasco bem vedado.

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