Bolachinhas de Noz

Ingredientes: (faz um pouco mais de 30)
250g de miolo de noz
250g de açúcar

1 ovo L
2 c. de sopa de farinha T55

Preparação:

Coloque o miolo de noz e o açúcar num robot de cozinha e reduza a pó.
Junte o ovo e a farinha e misture bem até ficar uma massa bem ligada (pode colar um pouco às mãos).
Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Com as mãos enfarinhadas molde pequenas bolas (do tamanho dos brigadeiros) e espalme ligeiramente.
Coloque as bolas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone. Estas bolachas tendem a agarrar muito.

Leve ao forno cerca de 10 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer. Vão parecer-lhe moles, mas depois de arrefecidas irão ficar crocantes por fora e húmidas no interior.

Fonte: http://emocaoascolheradas.blogspot.pt