MIGAS DE “AZEITE MONTEMOR” COM CARAPAUS FRITOS
Ingredientes:
Pão duro
Alho
Azeite Montemor
Água morna
Carapaus
Farinha
Óleo
Uma ou 2 horas antes, limpe o peixe e deite umas pedrinhas de sal para tomar bem o gosto.
Numa terrina, corte o pão em pedaços pequenos. Aqueça água. Deite um pouco de água sobre o pão para amolecer.
Numa frigideira, ponha o óleo a aquecer. Quando estiver bem quente, frite o peixe passado previamente por farinha. Depois de frito, coloque-o numa travessa forrada com papel absorvente.
Num tacho, frite os alhos cortados finamente no azeite. Quando o alho estiver lourinho, acrescente o pão amolecido. Deite um pouco de sal e bata o pão com uma colher de pau até começarem a formar uma bola.
Sirva de imediato as migas acompanhadas com os carapaus fritos.
partilhado de: Caminhos do Futuro-Coop. C.T.P.A.P. Montemor-o-Novo, CRL
