Visual agradável e sabor surpreendente são os dois fatores que tornam esta receita uma excelente opção para um menu diferente!

Ingredientes:

800 g de feijão branco

1 cebola pequena

3 dentes de alho

0,5 dl de azeite

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

150 g de tomate pelado picado

1 dl de vinho branco

600 g de camarão

400 g de amêijoa vietnamita

sal, pimenta e cebolinho picado q.b.

Preparação:

1 – Demolhe o feijão de véspera em água abundante. Coza-o em água temperada com sal e pimenta. Pique a cebola e os alhos e refogue-os num tacho com o azeite. Junte os pimentos em cubinhos, o tomate pelado e o vinho e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando, por alguns minutos.

2 – Descasque o camarão, deixando ficar as cabeças e junte-os ao refogado, juntamente com o feijão cozido e 2 dl do caldo de cozedura do mesmo. Deixe cozinhar, durante cinco minutos.

Acrescente depois as amêijoas e deixe cozinhar, por mais cinco minutos. Retire e sirva de imediato, polvilhado com cebolinho picado.
Truque

Se o molho ficar muito liquido, junte cerca de 200 g de feijão esmagado para engrossar.

Fonte:http://www.impala.pt/