Uma iguaria muito apreciada pelos portugueses, perfeita para juntar os amigos à volta da mesa para celebrar!
Ingredientes:
600 g de pão de véspera
500 g de amêijoas frescas
6 dentes de alho
1,5 dl de azeite
400 g de camarão
1 pimento vermelho
2 tomates maduros
200 g de miolo de mexilhão
2 c. (de sopa) de coentros picados
1 gema
sal e pimenta q.b.
Preparação:
1- Corte o pão em fatias finas e demolhe-as em água. Lave bem as amêijoas e reserve. Pique três dentes de alho e refogue-os no azeite. Junte o camarão e frite-o bem; retire e reserve.
2- Pique os restantes dentes de alho, o pimento e refogue-os no resto do azeite. Corte o tomate em cubinhos, eliminando pele e sementes, e adicione ao preparado anterior. Acrescente o pão e envolva-o bem, até se desfazer. Tempere com sal e pimenta.
3- Junte as amêijoas e o mexilhão; envolva e cozinhe, por cinco minutos com o tacho tapado. Retire, junte o camarão frito, os coentros, a gema e misture. Retifique o tempero e sirva.
Fonte:http://www.impala.pt/
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