Ingredientes:

2 alheiras de caça

1 gema

2 c. (de sopa) de coentros picados

2 maçãs

1 limão (sumo)

1 c. (de sopa) de açúcar

1 alface pequena

4 ovos

sal, pimenta e concentrado de balsâmico q.b.

1- Retire a pele às alheiras e esmague-as. Junte-lhes a gema e os coentros. Envolva bem e divida em quatro porções, às quais dá o formato de hambúrguer. Reserve. Corte a maçã em gomos e coloque-os num recipiente refratário. Regue com o sumo de limão, polvilhe com o açúcar e leve ao forno, a 200º C, por 15 minutos.

2- Corte a alface em juliana e coloque-a em água. Frite os hambúrgueres numa frigideira antiaderente, lentamente, de ambos os lados; reserve. Estrele os ovos. Escorra a alface e tempere-a a gosto. Sirva os hambúrgueres com o ovo, a maçã e a alface e regue com o molho balsâmico.

Fonte: http://www.impala.pt