Ingredientes
Lombos de bacalhau
batatas
1/2 pimento vermelho
tomate pelado
1 ramo de salsa
1 1/2 cebola
6 dentes alho
azeite
leite
água
vinho branco (de qualidade)
pimenta branca
louro
piri-piri
sal( para cozer as batatas)
Modo de Confecionar
Colocam-se os lombos de bacalhau já previamente demolhados num tacho com água, leite, 3 dentes de alho e 1/2 cebola e deixa-se ferver o peixe até estar praticamente cozido.
No copo misturador tritura-se uma lata pequena de polpa de tomate e o pimento vermelho. Adiciona-se o vinho.
Num tacho faz-se um refogado com uma cebola e 3 dentes de alho picadinhos. Verte-se o preparado do copo misturador. Junta-se um ramo generoso de salsa e deixa-se ferver.
Retifica-se o sal.
Tempera-se com pimenta branca.
Dispõe-se os lombos de bacalhau escorrido numa assadeira untada com um fio de azeite e despeja-se o molho anteriormente preparado por cima do bacalhau.
Vai ao forno a ferver e a alourar ligeiramente o bacalhau (cuidado para não secar).
À parte cozem-se batatas em água, sal, louro e piri-piri, que servirão de acompanhamento ao peixe.
Fonte:http://receitasaodesafio.blogspot.pt
