Ingredientes para 3 pessoas:
– 1 solha amanhada e com 3 cortes em cima (cerca de 800g)
– sal grosso q.b.
– pimenta branca moída q.b.

– raspa de 1 limão e um pouco do sumo e 2 rodelas para levar ao forno
– 1 pequeno molho de coentros
– 1 dente de alho

– 2 colheres de pão ralado
– 12 batatinhas brancas
– azeite q.b.

Preparação:

Temperar o peixe com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão.

Levar as batatas previamente lavadas e com casca a cozer em água temperada de sal, até ficarem cozidas mas ainda bem firmes. Escorrer e reservar.

Triturar os coentros com o dente de alho e a raspa de limão no robot de cozinha (usei coentros que tinha congelado, mas para uma crosta mais estaladiça é melhor serem frescos e bem picadinhos com a faca). Adicionar o pão ralado, um fio de azeite e misturar.

Colocar o peixe no tabuleiro de ir ao forno e por cima a pasta dos coentros e rodelas de limão. Dar um “murro” nas batatas e juntar ao tabuleiro. Regar com um bom fio de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 30/35 minutos, ou até o peixe estar bem cozinhado. Servir quente e acompanhar com grelos salteados. Bom apetite!

Fonte: http://omeutempero.blogspot.pt