INGREDIENTES (4 pessoas)
500 g de camarão
500 g de berbigão
500 g de amêijoas
500 g de pão (de um ou dois dias anteriores)
3 “dentes” de alho
4 colheres (sopa) de azeite virgem extra
1 raminho de coentros
3 ovos batidos
piripiri q.b.
pimenta preta q.b.
sal q.b.
PREPARAÇÃO
Cozem-se os camarões em pouca água e coa-se esta. Abrem-se as amêijoas e os berbigões em recipientes separados e coam-se as respectivas águas. Junta-se a água dos três mariscos e leva-se ao lume a concentrar. Rega-se o pão com esta água.
Alouram-se os “dentes” de alho com o azeite e introduz-se o raminho de coentros. Deixa-se fritar durante 1 minuto e junta-se o pão.
Mexe-se com uma colher de pau de modo a obter-se uma açorda homogénea mas muito mole. Retiram-se os coentros e tempera-se com sal, pimenta e piripiri.
Introduzem-se os mariscos na açorda, dá-se uma volta e retira-se do lume. Juntam-se imediatamente os ovos, mexe-se. Polvilha-se com coentros cortados grosseiramente e serve-se sem demora.
Fonte: http://coisaseloisas-carla.blogspot.pt
