Ingredientes:

»para a torta:
5 ovos, à temperatura ambiente

180g de açúcar
100g de farinha de amêndoa

40g de farinha de trigo
30g de farinha de alfarroba

½ colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

»para os ovos moles pobres:
5 ovos, à temperatura ambiente

um pouco menos o peso dos ovos em açúcar (ovos pesados com casca)

Preparação na Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º. Prepare uma forma rectangular com papel vegetal.
Coloque no copo a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, a farinha de alfarroba, o fermento em pó, a canela e o sal. Misture 5 seg/ vel 6. Reserve
.
Insira a borboleta na lâmina. Coloque no copo os ovos e o açúcar e bata 5 min/37º/vel 3,5.
Retire a borboleta e envolva a mistura das farinhas 6 seg/vel3.
Deite o preparado na forma e leve ao forno durante 10-15 minutos (verifique a cozedura com o teste do palito).

Prepare entretanto os ovos moles pobres. Insira a borboleta na lâmina. Coloque no copo o açúcar e os ovos inteiros e programe 10 seg/ vel 4.

Programe de seguida 10 min/100º/vel 1. Deite numa taça e deixe arrefecer.

Desenforme a torta sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar.

Espalhe parte dos ovos moles sobre a torta e enrole com a ajuda do papel vegetal. Mantenha-a enrolada no papel vegetal até estar fria.
Decore com o doce de ovos restante e polvilhe com canela em pó e/ou amêndoa laminada.

Fonte:http://figolampo.blogspot.pt/