Ingredientes:
1kg de farinha de trigo (Tipo 65)
15/20 g de sal
600 ml de água (morna)
50 grms de fermento fresco
(há quem coloque 800 grms de Farinha de Trigo e 200 grms de Sêmola de Trigo –
experimente para saber qual prefere!)
Colocar a farinha num alguidar, fazer uma cova ao meio e colocar o fermento no buraco.
Desfazer com a farinha. Aos poucos, misture a água morna e o sal, até que a farinha
absorva totalmente a água. Misturar tudo até fazer uma bola.
Amassar, muito bem, quando começar a formar bolhas de ar bata a massa contra o
alguidar diversas vezes e tape com um pano (coloque um pouco de farinha em toda a volta
para evitar que a massa se cole à superfície do alguidar). Deixe a massa em repouso,
crescendo em altura (não deixe num local frio).
Depois de levedar, junte alguma farinha q.b. para dar a forma ao pão e coloque no forno
(de preferência um forno a lenha pré-aquecido). Num forno eléctrico pré-aqueça a 200
graus e coloque a 250º nos primeiros 5 minutos de cozedura. Após estes deixe 55 minutos
a 200º.
Bom apetite!
