INGREDIENTES
Recheio de frango
4 colheres (de sopa) de azeite
500 gramas de carne picada de frango
2 cebolas
4 colheres (de sopa) de polpa de tomate
2,5 dl de vinho branco
1 colher (de sobremesa) de alho em pó
1 colher (de chá) de açafrão das índias
1 colher (de chá) de pimenta branca
Sal q.b.
Recheio de espargos e cogumelos frescos
2 colheres (de sopa) de azeite
200 gramas de espargos verdes
320 gramas de cogumelos brancos inteiros frescos
Sal e pimenta branca q.b.
Molho béchamel
500 ml de leite
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) cheias de farinha
Sal e pimenta branca q.b.
1 colher (de café) de noz moscada)
Restantes ingredientes
16 placas de lasanha (que não necessitem de pré-cozedura)
150 gramas de queijo Mozzarella ralado
1 ramo de salsa fresca picada
MODO DE PREPARAÇÃO
Recheio de frango
Num tacho colocar o azeite e deixar aquecer.
Juntar o frango e quebrar com uma colher de pau, e deixar alourar um pouco.
Juntar a cebola picada e deixar saltear mais um pouco.
Condimente com o alho, o açafrão, a pimenta e o sal.
Adicione a polpa de tomate e o vinho.
Deixe apurar e cozinhar uns 15 minutos, em lume baixo, mexendo de vez em quando.
Reserve.
Recheio de espargos e cogumelos frescos
Numa frigideira colocar o azeite e deixe aquecer.
Junte os espargos cortados em rodelas pequenas, e deixe saltear uns minutos.
Junte os cogumelos partidos em 4.
Deixe os vegetais ganharem cor, cozinhando os cogumelos.
Condimente com um pouco de sal e pimenta branca.
Reserve.
Molho béchamel
Numa caçarola coloque a manteiga e deixe derreter um pouco mas sem queimar.
Junte a farinha e com umas varas mexa bem, isto com o lume médio baixo.
Vá adicionando um pouco de leite, e misture bem para dissolver e não ganhar grumos.
Junte o restante leite.
Condimente com a noz moscada, a pimenta e o sal.
Vá mexendo, e deixe cozinhar uns minutos até engrossar ligeiramente.
Montagem da lasanha
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Numa terrina rectangular coloque um pouco de molho béchamel no fundo e espalhe.
Disponha 4 folhas de lasanha.
Cubra com metade do recheio do frango.
Disponha mais 4 folhas de lasanha.
Coloque de seguida os legumes salteados e espalhe um pouco de béchamel por cima.
Cubra com mais 4 folhas de lasanha.
Espalhe o restante recheio do frango.
Tape com as 4 últimas placas de lasanha.
Verta molho béchamel por todo e polvilhe generosamente com o queijo Mozzarrella ralado.
Polvilhe com salsa fresca picada.
Tape a terrina com papel de alumínio e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Retire do forno, e tire o papel de alumínio.
Leve mais 15 minutos para a lasanha ganhar um cor dourada do queijo.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir.
Bom Apetite!
Fonte:http://dapanelaparaocoracao.blogspot.pt
