INGREDIENTES

Recheio de frango

4 colheres (de sopa) de azeite
500 gramas de carne picada de frango

2 cebolas
4 colheres (de sopa) de polpa de tomate

2,5 dl de vinho branco
1 colher (de sobremesa) de alho em pó

1 colher (de chá) de açafrão das índias
1 colher (de chá) de pimenta branca

Sal q.b.

Recheio de espargos e cogumelos frescos

2 colheres (de sopa) de azeite
200 gramas de espargos verdes

320 gramas de cogumelos brancos inteiros frescos
Sal e pimenta branca q.b.

Molho béchamel

500 ml de leite
2 colheres (de sopa) de manteiga

2 colheres (de sopa) cheias de farinha
Sal e pimenta branca q.b.
1 colher (de café) de noz moscada)

Restantes ingredientes

16 placas de lasanha (que não necessitem de pré-cozedura)
150 gramas de queijo Mozzarella ralado
1 ramo de salsa fresca picada

MODO DE PREPARAÇÃO

Recheio de frango

Num tacho colocar o azeite e deixar aquecer.
Juntar o frango e quebrar com uma colher de pau, e deixar alourar um pouco.

Juntar a cebola picada e deixar saltear mais um pouco.
Condimente com o alho, o açafrão, a pimenta e o sal.

Adicione a polpa de tomate e o vinho.
Deixe apurar e cozinhar uns 15 minutos, em lume baixo, mexendo de vez em quando.
Reserve.

Recheio de espargos e cogumelos frescos

Numa frigideira colocar o azeite e deixe aquecer.
Junte os espargos cortados em rodelas pequenas, e deixe saltear uns minutos.

Junte os cogumelos partidos em 4.
Deixe os vegetais ganharem cor, cozinhando os cogumelos.

Condimente com um pouco de sal e pimenta branca.
Reserve.

Molho béchamel

Numa caçarola coloque a manteiga e deixe derreter um pouco mas sem queimar.
Junte a farinha e com umas varas mexa bem, isto com o lume médio baixo.

Vá adicionando um pouco de leite, e misture bem para dissolver e não ganhar grumos.
Junte o restante leite.

Condimente com a noz moscada, a pimenta e o sal.
Vá mexendo, e deixe cozinhar uns minutos até engrossar ligeiramente.

Montagem da lasanha

Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Numa terrina rectangular coloque um pouco de molho béchamel no fundo e espalhe.
Disponha 4 folhas de lasanha.

Cubra com metade do recheio do frango.
Disponha mais 4 folhas de lasanha.

Coloque de seguida os legumes salteados e espalhe um pouco de béchamel por cima.
Cubra com mais 4 folhas de lasanha.
Espalhe o restante recheio do frango.

Tape com as 4 últimas placas de lasanha.
Verta molho béchamel por todo e polvilhe generosamente com o queijo Mozzarrella ralado.
Polvilhe com salsa fresca picada.

Tape a terrina com papel de alumínio e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Retire do forno, e tire o papel de alumínio.

Leve mais 15 minutos para a lasanha ganhar um cor dourada do queijo.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir.

Bom Apetite!

Fonte:http://dapanelaparaocoracao.blogspot.pt