Este Polvo Estufado com Pimentos e Arroz Branco é uma receita simples, colorida e muito saborosa. O polvo fica tenro e envolve-se num molho rico de tomate, alho, cebola e pimentos.
Ingredientes: 1 polvo, azeite q.b., 2 cebolas, 3 dentes de alho, 3 tomates maduros, ½ pimento vermelho, ½ pimento verde, ½ pimento amarelo, 2 folhas de louro, sal grosso q.b. e arroz branco para acompanhar.
Preparação:
Comece por lavar muito bem o polvo e retirar o olho. De seguida, leve ao lume um tacho com água, sal grosso e 1 cebola com casca, retirando apenas a camada exterior.
Assim que levantar fervura, reduza para lume brando, introduza o polvo, tape e deixe cozer durante cerca de 30 minutos, sem destapar. Depois, desligue o lume, retire o polvo e corte-o em pedaços. Reserve a água da cozedura para outra preparação, como arroz de polvo.
Entretanto, aqueça um fio generoso de azeite noutro tacho e refogue a restante cebola e os alhos picados. Quando a cebola ficar translúcida, junte os tomates e os três pimentos cortados em pequenos pedaços.
Em seguida, acrescente o louro e deixe estufar lentamente até os legumes ficarem bem macios. Por fim, adicione o polvo cortado, envolva-o no molho e deixe cozinhar apenas 5 a 10 minutos.
Sirva o Polvo Estufado com Pimentos e Arroz Branco bem quente, com o arroz a acompanhar e um pouco do molho por cima.
Bom apetite!
Fonte:http://pitadasecolheradas.blogspot.pt
