Ingredientes:
1 kg de Mexilhão meia concha congelado
3 Cebolas
3 Tomates
3 dentes de Alho
1/2 Pimento verde
1 dl de Azeite Oliveira da Serra
2 colher de sopa de Polpa de Tomate
1dl Vinho Branco
piripiri a gosto
coentros
Sal e pimenta q. b.
Preparação:
Deixe descongelar o mexilhão e lave-os.
Corte a cebola e o tomate em rodelas e pique os alhos e refogue-os no azeite Oliveira da Serra. Tempere com a polpa de tomate. Regue com o vinho e deixe evaporar.
Junte os mexilhões e os pimentos e tempere de sal, pimenta e piri piri. Tape e deixe cozinhar, agitando ocasionalmente o tacho.
Reduza o lume e deixe apurar um pouco.
Polvilhe com coentros picados.
Fonte: http://www.acozinhar.pt
