ingredientes

3 ovos médios
75g de manteiga amolecida

225g de açúcar (podem usar amarelo)
225g de farinha de trigo

1 c.sopa rasa de fermento em pó
1 cálice de Vinho do Porto

150g de frutos secos picados grosseiramente à escolha (cá em casa fazemos com nozes, amêndoas, avelãs e pistáchios)

75g de sultanas/passas (deixá-las em repouso numa tacinha de um dia para o outro, ou algumas horas, mergulhadas em Vinho do Porto)
Mel para pincelar

preparação

1. ligar o forno à temperatura de 180ºC.
2. untar uma forma de bolo inglês e forrar com papel vegetal, também untado.

3. numa taça, bater a manteiga com o açúcar, até ficar um creme fofo.
4. acrescentar os ovos, um a um, batendo bem em cada adição.

5. deitar o Vinho do Porto e envolver bem
6. finalmente, peneirar a farinha com o fermento e envolver bem à massa, sem bater demasiado (o suficiente para ficar tudo bem incorporado).

7. escorrer e espremer bem as sultanas/passas e juntar aos restantes frutos secos, enfarinhando-os um pouco (vai evitar que se afundem quando o bolo estiver a cozer no forno).
8. envolver 2/3 dos frutos à massa.

9. deitar o preparado na forma e salpicar o topo com os restantes frutos.
10. levar ao forno durante 45 a 55 minutos ou até, espetando um palito no centro do bolo, este sair seco.
11. retirar do calor e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

12. pincelar a superfície com um pouco de mel e servir ainda morno ou frio. É delicioso!
Outra receita infalível de bolinho para dias especiais da minha avó é a deste maravilhoso

Fonte:http://fabricocaseiro.blogspot.pt