INGREDIENTES

500 g de bacalhau demolhado
2 cebolas médias

50 ml de azeite
3 dentes de alho

200 g de farinha de trigo
100 ml de leite

Sumo de meio limão
Salsa picada (a gosto)

Sal (a gosto)
Pimenta (a gosto)

1 ovo
Pão ralado
Óleo vegetal para fritar

PREPARAÇÃO

Coloque o bacalhau num tacho com água e deixe ferver cerca de dois minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, coloque-o num prato, retire as espinhas e as peles e desfie-o.

Num processador, pique ligeiramente o bacalhau e coloque-o num prato. Reserve.

Num tacho coloque o azeite, as cebolas picadas e os alhos picados e, deixe refogar em lume brando cerca de dois a três minutos. Adicione o bacalhau e deixe cozinhar cerca de três minutos em lume brando. Mexa de vez em quando.

Desligue o lume, adicione a farinha e envolva bem no bacalhau. Deite o leite, misture tudo muito bem e tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Polvilhe com salsa picada e envolva bem.

Coloque a massa num prato e deixe arrefecer. Depois da massa arrefecer, molde em forma de croquete com as mãos.

Passe os croquetes por ovo batido e por pão ralado e frite em óleo bem quente. Depois de fritos coloque-os num prato sobre papel absorvente.

Sirva com arroz de cenoura e salada de alface.