Bacalhau no forno
Ingredientes
Bacalhau do lombo
Batatas pequenas
Uma cebola
Três dentes de alho
Duas colheres de chá de pimentão doce
Uma folha de louro
Duas colheres de sopa de vinagre de vinho branco
Salsa fresca
Um quarto de pimento vermelho
Azeite q.b.
Levar uma panela ao lume com água e uma colher de chá de sal. Quando a água estiver a ferver deitar as batatas e deixar cozinhar 2 a 3 minutos.
Numa assadeira colocar a cebola cortada às rodelas, a salsa picada, o alho fatiado (sem o gérmen), o pimentão, o louro e o vinagre.
Escorrer as batatas e juntar a este preparado. Regar bem com azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180° por 45 a 60 minutos. A meio do tempo regar com o molho. A 15 minutos do fim colocar o pimento partido em tiras e regar com o molho.
Servir acompanhado de uma boa salada.
