Ingredientes:

sobras de carne e enchidos
1 cebola grande
3 dentes de alho
meia lata de tomate ou dois tomates maduros

1/2 lombardo
3 cenouras
azeite
1 cubo de caldo de galinha

2 cravinhos
cominhos
colorau/pimentão doce
pimenta
1 folha de louro

piri-piri
4 ovos(facultativo)
salsa
2 latas de feijão manteiga
1/4 de copo de vinho branco

Preparação:

Pica-se a cebola e os alhos e faz-se um refogado com o azeite. Quando a cebola ficar transparente, junta-se o tomate, louro e a salsa picada. Refresca-se com o vinho, junta-se meio copo de água e coloca-se o lombardo cortado grosseiramente e as cenouras ás rodelas, deixa-se cozer 10 minutos.

Corta-se as carnes e os enchidos ás rodelas(se o chouriço for pouco, junta-se mais umas rodelas de cru). Junta-se o feijão e as carnes à couve. Tempera-se tudo com o cubo de caldo, a pimenta, piri-piri, cominhos, cravinho e colorau. Deixa-se apurar 15 minutos.

Fazem-se umas covinhas no feijão e abrem-se uns ovos, tapa-se o tacho e deixa-se os ovos escalfar uns 12 minutos. Servir.

Só tinha uma lata de feijão manteiga e uma de feijão branco, como não estava para ir à rua comprar outra, misturei os dois feijões…eles não se zangaram.
Não coloquei sal, estava tudo já temperado e o cubo de caldo deu-lhe o sal que faltava.

Fonte:http://omeupecado.blogspot.pt