Bolo de maçã

Pré aquecer o forno a 180º
Ingredientes para a base que será depois de desenformado a cobertura do bolo:

· 3 maçãs médias descascadas e cortadas em meias luas
· 6 colheres de sopa de açucar mascavado
· 3 colheres de sopa de manteiga

· Sumo de limão
· Canela para polvilhar (facultativo

Ingredientes para o bolo:

3 ovos separados
1 embalagem de iogurte de baunilha cremoso, usei marca Pingo Doce
1+1/2 embalagem de iogurte de açucar
½ embalagem de iogurte de óleo de girassol

3 embalagens de iogurte de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
5 gotas de essência de baunilha

Preparação:

Num pirex redondo, ou noutro recipiente que possa ir ao forno, de preferência redondo,
Coloque o açucar mascavado cobrindo de forma uniforme o fundo, distribua a manteiga sobre o açucar cortada em pedacinhos.

Sobre o açucar e a manteiga, coloque a maçã em círculos, preenchendo todo o fundo.
Verta sobre a maçã algumas gotas de sumo de limão para evitar que oxide.
Polvilhe com canela e reserve.

Preparação do Bolo:

· Separe as gemas das claras, junte o açucar às gemas e bata bem com umas varas electricas.
· Sem parar de bater junte o iogurte, o óleo, e a essência de baunilha, bata mais cinco minutos e reserve.
· Bata as claras em castelo.

· Junte à farinha o fermento e peneire para que se misturem bem os dois ingredientes.
· Em seguida, misture com uma espátula, sem bater, envolvendo delicadamente, as claras em castelo e a farinha, alternando os dois ingredientes. Envolver bem para assegurar que a farinha ficou bem misturada (Nunca bater a massa!)

· Verter o preparado do bolo sobre o recipiente onde está a maçã e levar ao forno a 180º por cerca de 35 a 40 minutos, verificar a cozedura com um palito.
· Mal o bolo esteja cozido deve ser imediatamente desenformado, para que o fundo não endureça.

Fonte: http://delilicias.blogspot.pt