As Espetadinhas de Frango com Ananás combinam a suculência do frango com o sabor agridoce da fruta. Além disso, a marinada de iogurte, limão e a massa de pimentão dá-lhes um toque aromático e ligeiramente picante.
Ingredientes para 3 espetadas
2 peitos de frango; ananás fresco em pedaços q.b.; sal e pimenta-preta q.b.
Para a marinada: ½ iogurte natural sem açúcar; 1 colher de sopa de massa de pimentão; sumo de 1 limão; 3 dentes de alho picados; 1 colher de sopa bem cheia de coentros picados.
Preparação das Espetadinhas
Primeiro, corte os peitos de frango em pedaços adequados para espetadas. Tempere com sal e pimenta-preta.
Entretanto, misture o iogurte, a massa de pimentão, o sumo de limão, o alho e os coentros. De seguida, envolva o frango nesta marinada e deixe repousar no frigorífico durante cerca de 2 horas.
Depois, descasque o ananás e corte-o em pedaços. Em seguida, monte as espetadas, alternando o frango marinado com o abacaxi.
Por fim, grelhe no carvão, em lume médio, virando regularmente até o frango ficar bem cozinhado e ligeiramente dourado.
Dica
Se utilizar espetos de madeira, demolhe-os previamente em água para evitar que queimem. Além disso, ajuste a quantidade de massa de pimentão ao seu gosto, pois esta pasta de pimentos e especiarias pode ser bastante picante.
Sirva as espetadinhas ainda quentes, acompanhadas de arroz branco ou uma salada fresca.
