A Sopa do Cozido à Portuguesa é uma forma deliciosa de aproveitar as sobras do tradicional cozido. Além disso, o caldo das carnes e dos enchidos dá-lhe um sabor rico e reconfortante, perfeito para os dias mais frios.
Ingredientes
Para a base: 3 cenouras; ½ nabo; 1 batata; 100 g de feijão vermelho cozido; 1 cebola; caldo do cozido q.b.; sal q.b.
Para finalizar: chouriço cozido às rodelas; cenoura cozida às rodelas; 200 g de feijão vermelho cozido; couves cozidas q.b.; 1 fio de azeite.
Preparação da Sopa do Cozido
Primeiro, coloque num tacho as cenouras, o nabo, a batata e a cebola, tudo cortado em pedaços. De seguida, junte os 100 g de feijão e cubra com o caldo do cozido.
Depois, deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Em seguida, triture tudo com a varinha mágica até obter uma base cremosa.
Entretanto, corte o chouriço e a cenoura cozida em rodelas. Depois disso, adicione-os à sopa, juntamente com o restante feijão vermelho e as couves cortadas.
Por fim, acrescente um fio de azeite, deixe ferver suavemente durante mais alguns minutos e retifique o sal, se necessário.
Sirva a Sopa do Cozido bem quente, acompanhada de pão caseiro.
Dica
Se o caldo estiver muito concentrado ou salgado, acrescente um pouco de água. Assim, consegue uma sopa equilibrada, sem perder o sabor tradicional dos ingredientes.
