Esta Torta de Leite Condensado com café é uma sobremesa caseira irresistível, perfeita para quem aprecia doces cremosos. A massa macia e delicada combina com o recheio de leite condensado e café, criando um contraste delicioso. Além disso, é uma excelente escolha para servir ao lanche ou numa ocasião especial.
Ingredientes para a massa
250 g de açúcar, 250 g de manteiga, 250 g de farinha de trigo, 5 gemas, 3 claras em castelo e açúcar em pó q.b. para polvilhar.
Ingredientes para o recheio de café
1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de café instantâneo e 1 colher de chá de manteiga.
Preparação da Torta de Leite Condensado
Comece por colocar a manteiga e o açúcar numa taça grande.
De seguida, bata com a batedeira até obter um creme claro, fofo e homogéneo.
Depois, acrescente as gemas e continue a bater até ficarem bem incorporadas.
Em seguida, junte a farinha aos poucos, misturando até obter uma massa uniforme.
Preparação das claras em castelo
Entretanto, bata as claras em castelo firme numa taça limpa.
Depois, acrescente-as gradualmente à massa, envolvendo delicadamente com uma espátula.
Faça movimentos suaves de baixo para cima, para manter o ar incorporado e conseguir uma textura mais leve.
Cozedura da massa
Comece por pré-aquecer o forno a 200 °C.
De seguida, forre um tabuleiro retangular de aproximadamente 45 × 33 cm com papel vegetal e unte ligeiramente.
Depois, verta a massa e espalhe-a cuidadosamente com uma espátula, formando uma camada fina e uniforme.
Leve ao forno durante cerca de 5 a 8 minutos, vigiando atentamente, até a massa ficar cozida e ligeiramente dourada.
Assim que estiver pronta, retire do forno e desenforme sobre um pano limpo.
Preparação do recheio de café
Entretanto, coloque o leite condensado num tacho.
De seguida, acrescente a manteiga e o café instantâneo.
Misture bem e leve a lume brando, mexendo continuamente para evitar que o creme agarre ao fundo.
Depois, deixe cozinhar até engrossar e começar a desprender-se do fundo do tacho.
Por fim, retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente, mantendo o recheio suficientemente macio para espalhar.
Montagem da Torta de Leite Condensado
Comece por distribuir o recheio de café sobre a massa ainda morna.
De seguida, espalhe cuidadosamente com uma espátula, deixando uma pequena margem nas extremidades.
Depois, enrole a torta com a ajuda do pano, pressionando suavemente para manter o formato.
Em seguida, coloque-a num prato de servir, com a união da massa voltada para baixo.
Por fim, deixe arrefecer completamente e polvilhe com açúcar em pó.
Dicas para uma torta mais macia
Para conseguir uma massa flexível, evite prolongar demasiado a cozedura. Assim, será mais fácil enrolar sem partir.
Além disso, utilize a manteiga à temperatura ambiente para conseguir um creme mais homogéneo.
O recheio deve estar cremoso, mas não demasiado líquido. Desta forma, ficará bem distribuído no interior da torta.
Como servir e conservar
Esta sobremesa fica deliciosa acompanhada de café ou chá.
Depois de fria, corte em fatias e sirva simples ou decorada com um pouco de açúcar em pó.
Conserve a Torta de Leite Condensado no frigorífico, num recipiente fechado, durante cerca de 2 a 3 dias.
Antes de servir, pode deixá-la alguns minutos à temperatura ambiente para que o recheio fique mais cremoso.
