Este Bolo de Azeitonas é uma receita salgada simples, fofa e cheia de sabor. A combinação das azeitonas verdes e pretas com a cerveja cria uma massa aromática e macia, perfeita para servir como entrada, petisco ou acompanhamento. Além disso, é muito fácil de preparar e não exige ingredientes complicados.
Ingredientes do Bolo de Azeitonas
250 g de farinha, 4 ovos, 100 ml de óleo, 100 ml de cerveja, 30 azeitonas pretas, 30 azeitonas verdes, 1 saqueta de fermento em pó para bolos (adequada a 250 g de farinha) e 1 pitada de sal.
Preparação do Bolo de Azeitonas
Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C. De seguida, unte uma forma com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
Entretanto, retire os caroços das azeitonas, caso seja necessário, e corte-as em pedaços pequenos. Desta forma, ficarão melhor distribuídas pela massa.
Numa taça grande, bata os ovos com o óleo e a cerveja até obter uma mistura homogénea.
Depois, junte a farinha previamente misturada com o fermento e uma pitada de sal.
Em seguida, envolva delicadamente até obter uma massa uniforme, sem necessidade de bater demasiado.
Acrescente as azeitonas verdes e pretas e misture cuidadosamente para as distribuir por toda a massa.
Por fim, verta o preparado para a forma previamente untada e alise ligeiramente a superfície.
Cozedura do bolo
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante aproximadamente 30 a 40 minutos, dependendo da forma e do forno.
Assim que estiver dourado, faça o teste do palito no centro. Se sair limpo, retire o bolo do forno.
Depois, deixe repousar durante cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Sirva morno ou à temperatura ambiente, cortado em fatias.
Dicas para um bolo salgado mais saboroso
Para conseguir uma textura mais macia, evite misturar demasiado a massa depois de adicionar a farinha.
Além disso, escolha azeitonas de boa qualidade e escorra-as bem antes de as juntar ao preparado.
Se desejar variar o sabor, pode acrescentar um pouco de orégãos, salsa picada ou queijo ralado. No entanto, tenha atenção ao sal, pois as azeitonas já são naturalmente salgadas.
Este bolo fica especialmente saboroso acompanhado de uma salada fresca, sendo também uma excelente opção para piqueniques, festas e refeições ligeiras.
Como conservar
Depois de arrefecer completamente, guarde o bolo num recipiente fechado, no frigorífico, durante cerca de 3 dias.
Antes de servir, pode aquecer ligeiramente as fatias no forno para recuperar a textura macia.
