Este Arroz de Pato é uma receita tradicional portuguesa, rica e muito saborosa. O pato combina com o chouriço, o bacon e o caldo da cozedura, deixando o arroz húmido, aromático e cheio de sabor.
Ingredientes
½ pato, 1 dl de azeite, 1 chouriço de carne, 100 g de bacon, 100 g de cenoura, 1 dl de vinho tinto, 6 dl de água, 1 cebola pequena, 2 dentes de alho, 300 g de arroz, sal e salsa q.b.
Preparação do Arroz de Pato Tradicional
Comece por cortar o pato em pedaços. De seguida, aloure-o em metade do azeite juntamente com o chouriço e o bacon.
Depois, junte a cenoura inteira descascada, o vinho tinto e a água. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos.
Entretanto, retire o pato, o chouriço, o bacon e a cenoura. Coe o caldo e reserve.
De seguida, desfie a carne do pato, corte o chouriço e a cenoura em rodelas e o bacon em tiras grossas.
À parte, pique a cebola e os alhos e refogue-os no restante azeite.
Depois, junte o arroz, envolva bem e regue com o caldo reservado. Deixe cozinhar até o arroz ficar quase pronto.
Por fim, acrescente o pato desfiado, o chouriço, o bacon e a cenoura. Envolva cuidadosamente e deixe apurar alguns minutos.
Sirva o Arroz de Pato Tradicional bem quente, decorado com salsa a gosto.
Dicas para um Arroz de Pato mais saboroso
Para obter um arroz mais rico, utilize sempre o caldo da cozedura do pato em vez de água simples. Além disso, deixe o arroz absorver bem os sabores antes de juntar novamente a carne e os enchidos.
Se gostar de um resultado mais dourado, depois de pronto pode colocar o Arroz de Pato numa travessa, distribuir algumas rodelas de chouriço por cima e levar ao forno durante alguns minutos.
Este prato pode ser servido sozinho ou acompanhado por uma salada simples, que ajuda a equilibrar o sabor intenso das carnes e dos enchidos.
