Este Pudim de Coco com Leite Condensado é uma sobremesa cremosa, simples e muito saborosa. O coco ralado dá textura e aroma, enquanto o leite condensado deixa o pudim mais rico e delicado.
Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga, 1 chávena de chá de açúcar, 300 g de coco ralado e 3 ovos.
Preparação: Comece por colocar o leite condensado, o açúcar e o coco ralado num tacho. Leve a lume brando e mexa continuamente durante cerca de 10 minutos.
De seguida, retire do lume e acrescente a manteiga. Depois, junte as gemas, uma de cada vez, mexendo bem entre cada adição.
À parte, bata as claras em castelo firme. Em seguida, envolva-as delicadamente no preparado de coco, com movimentos suaves, para manter a massa leve.
Depois, unte uma forma de pudim e polvilhe-a com açúcar. Verta o preparado para a forma e tape-a bem.
Por fim, coloque a forma em banho-maria numa panela de pressão e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, contando o tempo depois de a panela ganhar pressão.
Depois de cozido, deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Leve ao frigorífico e sirva o Pudim de Coco com Leite Condensado bem fresco.
