Lombos de Bacalhau no Forno com Batata Nova são uma receita portuguesa simples e reconfortante, com bacalhau suculento, batatas douradas e o sabor tradicional do azeite, alho e louro.
Ingredientes:
5 lombos de bacalhau demolhado, 1,2 kg de batata nova, 2 cebolas, 6 dentes de alho, 2 folhas de louro, 5 bagas de pimenta-preta, azeite q.b., sal fino q.b. e mistura de alho e salsa q.b.
Como fazer Lombos de Bacalhau no Forno com Batata Nova:
Antes de mais, pré-aqueça o forno a 170 °C e disponha num tabuleiro as cebolas cortadas em rodelas grossas, os alhos laminados e o louro. De seguida, tempere com um pouco de sal e a pimenta acabada de moer e regue generosamente com azeite. Depois, coloque por cima os lombos de bacalhau e distribua as batatas novas cortadas em quartos à volta. Em seguida, tempere as batatas com um pouco de sal, polvilhe tudo com a mistura de alho e salsa e regue novamente com azeite. Por fim, leve ao forno durante cerca de 45 a 55 minutos, regando ocasionalmente o bacalhau e as batatas com o próprio molho, até as batatas estarem tenras e tudo ficar ligeiramente dourado. Finalmente, sirva bem quente, acompanhado de uma salada verde.
