Ingredientes:

– 6 ovos inteiros (à temperatura ambiente)

– 2 chávenas de açúcar mal cheias (uso chávena de 250 ml)

– 1 dl de óleo

– 5 cenouras pequenas/médias cruas raladas

– sumo de 2 laranjas grandes e raspa de 1

– 2/5 chávenas de farinha com fermento

– 1 colher de chá de fermento em pó

Começo por untar uma forma de buraco bem grande com manteiga e polvilhar com farinha e ligo o forno a 200º.

Ralo ou pico a cenoura crua na picadora e reservo, batem-se os ovos inteiros com o açúcar até este ficar bem desfeito, depois junto o óleo, as cenouras picadas o sumo e raspa das laranjas e por fim a farinha misturada com o fermento, sempre a bater muito bem, vai ao forno pré-aquecido durante 1 hora mais ou menos, convém picarem com um pauzinho de espetadas para terem a certeza que está cozido.

Atenção, os ovos convém usarem á temperatura ambiente.

Fica um bolo delicioso e se quiserem podem colocar uma cobertura de chocolate, eu prefiro simples, acaba por ser menos calórico.

Fonte http://celianacozinha.blogspot.pt