Ingredientes:

1 kg castanhas
90 grs manteiga
1 dente alho

5 colheres de sopa leite quente
sal q.b.
pimenta q.b.

1 colheres de sopa açúcar
7,5 dl caldo de carne
1 haste aipo

Preparação:

Lave as castanhas, dê-lhes um golpe, de modo a cortar a casca e a pele, e mergulhe-as em água a ferver, durante 5 minutos.
Escorra, retire a casca e a pele e leve-as a cozer no caldo de carne com o aipo e o dente de alho.

Tempere com sal e pimenta a gosto.
Depois de cozidas escorra e passe as castanhas pelo passe-vite.

Deite o puré numa caçarola, junte a manteiga, mexa bem e adicione algumas colheres de leite quente, de modo a obter um puré leve e cremoso.

Rectifique os temperos e junte uma pitada de açúcar se necessário.

Notas:
Este puré de castanhas é um bom acompanhamento de assados, de aves, ou de uma peça de caça.

Fonte: https://www.mulherportuguesa.com