Os biscoitos de azeite são daquelas receitas que nos fazem recuar aos tempos de infância e lembrar as horas passadas com as nossas avós, deliciadas a vê-las cozinhar e maravilhadas com o seu conhecimento.

Feitas simplesmente com farinha, azeite, açúcar, ovos e canela, estes bolinhos invadem a cozinha de aromas e sabores da tradição. Sabem tão bem!

Ingredientes:

1 colher (chá) de canela
120 ml de azeite
120 g de açúcar

5 ovos
500 g de farinha de trigo
açúcar e canela p/ polvilhar (opcional)

Confeção do modo tradicional:

Bata 2 ovos inteiros e 2 gemas com o açúcar e a canela.

Junte o azeite, continue a bater e adicione a farinha, batendo sempre.

Polvilhe as mãos com farinha e tenda a massa em rolinhos, dando-lhes depois a forma de SS gordos (não achatados).

Coloque os biscoitos num tabuleiro, levemente untado e polvilhado com farinha, pincele-os com ovo batido e polvilhe com açúcar e canela.

Leve a cozer, em forno pré-aquecida a 180º C, cerca de 20 minutos.

Se desejar guardar os biscoitos, deixe-os arrefecer completamente antes de os colocar numa caixa bem fechada.