Ingredientes

4 tomates maduros picados
4 dentes de alho
1 cebola grande picada

500gr de lombinhos de bacalhau demolhados
Azeite q.b.
50 ml vinho branco
200gr de arroz

1/2 pimento verde
Sal e pimenta a gosto
Coentros picados q.b.

Modo de preparação

Cozer o bacalhau em dois litros de água durante cerca de 10 minutos.
Escorrer e reservar o caldo do cozimento.
Em seguida, aquecer o azeite numa panela grande e refogar a cebola e os alhos picados.

Juntar os tomates e o pimento em cubinhos e deixar cozinhar durante 5 minutos.
Adicionar o vinho e deixar o álcool evaporar.

Acrescente 600 ml da água de cozimento do bacalhau à panela, junto com o arroz cru.
Deixe cozinhar em lume médio, temperando de sal e pimenta, mexendo ocasionalmente.
Se necessário, acrescentar um pouco mais de água.
Sirva o arroz polvilhado com coentros e com a as postas de bacalhau em cima.

Fonte :https://media.rtp.pt/anossatarde