INGREDIENTES:

1 kg de bochechas de porco
225 gr de tomate maduro esmagado
1 cebola

1 pimentão verde pequeno
8 dentes de alho
1 colher de chá de pimenta moída (5 gramas)

2 colheres de chá de pimentão doce em pó (10 gramas)
1 cravinho
Azeite
Sal

ELABORAÇÃO:

As bochechas, uma vez limpas da gordura, são colocadas inteiras numa panela de pressão, adicionando-se então o sal, a cebola e o pimentão (ambos picados), o tomate esmagado, 70 ml de azeite, a pimenta, os alho inteiro e descascados, o cravinho e o pimentão doce em pó .

Acendemos o lume, fechamos a panela, colocamos a válvula e quando ela começar a girar, contamos 45 minutos para que as bochechas fiquem bem macias.
Passado o tempo indicado, desligamos o fogão, retiramos a válvula e quando todo o vapor sair, destampamos a panela.

Se o molho estiver muito liquido, cozinhe mais alguns minutos com a panela destapada até engrossar.

Fonte https://www.cocinaandaluza.com