Arroz Rápido de Camarão

Ingredientes:

12 camarões
2 cubos de marisco

1 caneca e meia de arroz carolino
3 canecas e meia de água

3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cebola

5 dentes de alho
1 colher de sopa de salsa seca

1 colher de sopa de coentros secos
salsa e coentros frescos q.b

azeite q.b
sal e pimenta q.b

Preparação:

Comece por temperar os camarões com sal e pimenta.
Saltei os camarões num fio de azeite com 2 dentes de alho esmagados.
Retire os camarões e reserve.

Na caçarola acrescente mais um pouco de azeite e refogue 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, a salsa e os coentros secos.

Junte o arroz e deixe fritar um pouco.
Junte a polpa de tomate, a água e os cubos de marisco.

Quando o arroz estiver cozido, junte os camarões descascados e partidos em pedaços (deixei 2 inteiros para decorar), polvilhe com as ervas frescas.