ingredientes:
1 coelho

Vinho tinto
2 cebolas

1 alho sal
Pimenta

Cravinho
1 folha de louro

2 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de azeite
2 tomates

Preparação:

Ponha o coelho (cortado em bocados) a marinar no vinho tinto com as cebolas e o alho cortados às rodelas, sal, pimenta, cravinho e o louro. Umas duas horas.

Tire os pedaços de coelho da marinada (e separe o liquido, sem desperdiçar nada), e aloure-os na margarina e azeite.

Junte ao coelho as cebolas, os alhos, o louro, …. (ou seja, a parte “sólida” da marinada) e os tomates pelados e cortados aos bocados.

Deixe ferver um pouco, junte o liquido da marinada e retifique os temperos.
Tape e deixe cozer suavemente até o coelho estar macio.

Frite fatias de pão, disponha no fundo de um prato. Deite o coelho por cima.

Acompanha com batatas fritas, arroz branco e salada a gosto.

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