Ingredientes para 2 pessoas:
2 tomates médios vermelhos e maduros, cortados em pequenos pedaços
Azeite q.b.
1 dente de alho sem casca e ligeiramente esmagado
Sal, pimenta, orégãos secos e colorau q.b. (uma pitada de cada)
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de chá de vinagre balsâmico
1 raminho de tomilho
1 cenoura cortada em pequenos cubinhos
2 colheres de sopa de ervilhas congeladas
2 latas de atum
4 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de vinho branco
2 ovos
2 wraps
– Levar ao lume um tacho regado com um fio de azeite e adicionar-lhe o tomate em pedaços e o dente de alho. Temperar com uma pitada de sal e juntar o vinagre balsâmico e o molho inglês, deixando o tomate cozinhar durante cerca de 4 minutos, até que comece a ficar bem mole e praticamente a desfazer-se, tendo o cuidado de o mexer frequentemente.
– Nesta altura, adicionar a cenoura, bem como a polpa de tomate e o raminho de tomilho, temperando tudo com uma pitada de pimenta, colorau e orégãos. Regar com o vinho branco, envolver bem e deixar apurar durante mais 3 a 4 minutos, em lume médio/alto.
-Ao final deste tempo, juntar ao atum e as ervilhas e deixar cozinhar por mais 2 minutos. Desligar e reservar, deixando que o recheio arrefeça um pouco.
– Colocar cada um dos wraps em recipientes de forno, de preferência de formato circular, para que formem uma espécie de tacinhas.
Rechear cada um deles com o preparado de atum e abrir um ovo no topo de cada um. Levar ao forno previamente aquecido a 170ºC durante cerca de 20 minutos, ou até os wraps estarem bem estaladiços e o ovo cozinhado, mas com a gema ainda líquida. Retirar e servir de imediato com uma salada.
Fonte: http://coisasecoisinhasdecomerechorarpormais.blogspot.pt/
